食欲の秋
朝晩がかなり涼しくなり、秋を感じることができるようになりました。
「食欲の秋」と昔から言われていますが、確かに食欲が旺盛になってきているように思われます。
どうして秋になると食欲が増すのでしょうか？
食欲が増す原因のひとつに気温の低下があるようです。
気温が低下してくると、体温を保持するために基礎代謝が上がります。
体内の機能を維持するために必要な最低限のエネルギーである基礎代謝が上がる、、体はより多くのエネルギー必要となり、それを補う為に食欲がわきやすくなるという事に繋がっているという訳です。
また、秋は収穫の秋とも言われるように、おいしい物が出回ります。
それらの食材を目にすると、前に食べた味や記憶が思い出され、食欲中枢が刺激されるという訳です。
秋の「旬の食べ物」というと何を思い浮かべますか？
サンマ・松茸・栗・さつまいも・かぼちゃ・ぎんなん・柿・梨・・・etc。
魚で言えばサンマ以外にも、カツオ・サケ・イワシ等も秋が旬となります。
私達に身近なサバも、秋が旬なのです。
ゴマサバ以外のサバは、3月～6月にかけて、春はエサを求めて北の海域に移動し、7月～8月の夏場はエサを食べて丸々と太ります。そして、9月になると再び南下します。そして、3月の初めに産卵をした後に再び北上するのです。
一番脂が多いのは8月ですが、8月の時期のサバは皮と身の間に脂肪分が存在していて、身の部分には脂がのっていません。9月になって南下を開始すると身の部分に脂が移り、再び回遊を始めることで身も引き締まるため、美味しくなるのです
杉田エースでは、サバを使用した商品を取り扱っております。
「IZAMESHI Deli 梅と生姜のサバ味噌煮」です。
「IZAMESHI」は、いつでもどこでもおいしく食べられる長期保存食です。
「梅と生姜のサバ味噌煮」以外にも色々な種類を取り揃えていますので
イザメシサイトをご覧ください。
